Coffee lovers, Maastricht

Deze zomer brengen wij onze vakantie door in Zuid-Limburg, waar men zich in het buitenland waant. Wijngaarden, bierbrouwerijen, ijs en koffie! We bezoeken misschien wel onze meest favoriete plek in Maastricht: boekhandel Dominicanen! Deze fantastische boekwinkel bevindt zich in de ruim 700 jaar oude Dominicaner kerk en is alleen daarom al een aanrader. Het is door the Guardian uitgeroepen tot “The fairest bookshop of the world, a bookshop made in heaven”. Terug naar het onderwerp, wij komen voor de koffie. In deze kerk is een vestiging van Coffee lovers te vinden. Zij hebben inmiddels 9 filialen in Zuid-Nederland en blijkbaar legt het ze geen windeieren.

Natuurlijk wordt de koffiebeleving door deze setting en de vakantiestemming in positieve zin beïnvloed. Er is geen bediening, je bestelt gewoon aan de counter en daarna is het kijken of je de koffie zonder “voetbad” naar de tafel krijgt. Je kiest voor “hier nuttigen” of meenemen in een kartonnen beker, de laatste is iets voordeliger en niemand die je belet alsnog plaats te nemen aan een tafeltje.

De geboden keuze is meer dan voldoende, naast de basics waaronder cappuccino, flat white en latte macchiato ook specials als hazelnut cappuccino, cioccolato bianco en meer. Ook een ruim thee assortiment en verse sapjes. Ondanks dat de vlaai ontbreekt (momentopname?) is er ook een ruim aanbod van diverse soorten cake.

De koffie is goed! Wellicht de beste van Zuid-Limburg, tenminste volgens ons en dat beeld verandert niet gedurende onze vakantie. De koffie wordt geserveerd met een blokje nougat. De locatie, de boekenwinkel en zijn bezoekers zorgen voor een unieke sfeer.

Eindoordeel:
Cappuccino/Flat white: 8.0
Ambiance: 8.5
Bediening: 6.5

Het adres: Dominikanerkerkstraat 1, Maastricht

Coffee Lovers

Hop & Stork, Utrecht

Vandaag, op mijn verjaardag, gaan wij ons zelf trakteren op koffie met gebak. Voor deze gelegenheid gaan we naar de onlangs nieuw geopende locatie van Hop & Stork in Utrecht aan de Lijnmarkt. De inrichting valt bij mij in de smaak, net als de vestiging in Den Haag is ook deze locatie voorzien van een keurig interieur: mooie houten vloer met visgraatmotief en strak gepleisterde wanden en plafonds. De bedienende medewerkers zijn netjes gekleed en ook de sanitaire faciliteiten voldoen uitstekend.

Patisserie van de dag

In de AD koffietest 2016 staan zij op positie 27, dat moet dus goed komen! Wij bestellen eerst een cappuccino en een zogeheten koffie special met de smaak speculaas, om eindelijk afscheid te nemen van de feestmaand december. Daarbij trakteren wij onszelf op de patisserie van de dag en een proeverij van chocolade. De chocolade mag jezelf uitzoeken en de puur met framboos valt zeer in de smaak. De patisserie staat niet uitgestald en is alleen maar te bekijken in de menukaart, dus met een ingecalculeerd risico ga ik voor de mandarijn/sinaasappel gecombineerd met witte chocolademousse. Helaas werd die laatste naar mijn mening te koud geserveerd, smaakte de mousse niet naar witte chocola en had de patissier iets minder gelatine mogen gebruiken.

Terug naar de koffie! Deze wordt standaard geserveerd met een kleine chocolademousse en een bonbon. De cappuccino is naar onze smaak te melkachtig en beide dranken kunnen, weer naar onze smaak natuurlijk, warmer geserveerd worden. In de tweede ronde kies ik voor een flat white. Deze is veel meer naar mijn smaak, maar ook die kan heter geschonken worden. Ook wordt bij deze ronde een chocolademousse en een bonbon geserveerd, wat ons betreft is dat niet meer nodig, maar het drijft wel de prijs van de koffie op.

Eindoordeel:
Cappuccino/Flat white: 7.0
Ambiance: 7.5
Bediening: 7.0

Het adres: Lijnmarkt 1
Hop & Stork

foto Hop & Stork Utrecht

 

 

Leesvoer: De man die de wereld koffie leerde drinken

Alfred Peet eind jaren zestig in zijn zaak in Berkeley

Ik ben zelf geen lezer en het boekje waar deze samenvatting over gaat zou ik wellicht gemist hebben als ik het niet cadeau heb gekregen. We hebben het over het boekje: “De man die de wereld koffie leerde drinken”, geschreven door Jasper Houtman. Jasper is zelf niet werkzaam in de koffie, maar als eindredacteur bij Het Financieele Dagblad en al twintig jaar werkzaam in de  journalistiek. Hij raakte in de ban van koffie tijdens een reis naar Honduras en Quatemala in 2004. Tijdens het schrijven van een artikel over Starbucks stuitte hij op de naam Alfred Peet, de hoofdpersoon van het boekje.

Het boekje gaat over een koffiepionier uit Alkmaar die veel heeft betekend voor de koffie zoals wij die nu drinken. Hij is opgegroeid in de koffiezaak van zijn ouders om vervolgens via een omweg te emigreren naar Amerika. Eerst is hij werkzaam in de thee, maar later wanneer hij voor zichzelf begint in Berkeley te California start hij met zijn eigen koffiezaak vlak bij een universiteit met veel internationale studenten. Het blijkt een goede zet, dagelijks staan afnemers in de rij om binnen te komen. De oprichters van Starbucks en vele andere in de koffiebranche bekende namen gaan bij hem in de leer en noemen hem “de godfather van de kwaliteitskoffie”

De koffiebranderij van zijn vader aan het Fnidsen in Alkmaar

Mijn beeld van Peet is dat het een perfectionistisch iemand is, niet makkelijk in de omgang en ook niet voor zichzelf. Misschien is de stroeve band met zijn vader hiervan de oorzaak, wilde hij juist hem laten zien waartoe hij in staat was? Zelfs na het behalen van de pensioengerechtigde leeftijd kan hij het vak maar moeilijk loslaten en blijft hij gevraagd en ongevraagd adviezen geven.

Het boek gaat over de geschiedenis van Peet’s Coffee & Tea, maar ook die van Starbucks en een aantal andere koffieketens voornamelijk actief buiten Nederland.

Het leest vrij gemakkelijk weg en ik kan het een ieder aanraden. Jasper Houtman heeft er ook een leuke site van gemaakt: http://koffiepionier.nl/

 

Er is nog nooit een barista gevonden, die schenken kan voor alle monden.

Leesvoer: The professional barista’s handbook

Er zijn een hoop leuke en leerzame boeken over koffie te verkrijgen, maar welke sluit het beste bij jouw interesses aan? Mijn eigen collectie bevat sinds kort ook een aantal Engelstalige exemplaren en “The professional  barista’s handbook” van Scott Rao is één van mijn favorieten. Dit boekje is niet in het Nederlands te verkrijgen, mijn exemplaar in het Engels is soms iets moeilijk te begrijpen. Niet dat mijn Engels een upgrade nodig zou hebben, maar er worden in het boek nogal wat technische termen gebruikt. In een aantal gevallen heeft Google Translator zelfs geen geschikte vertaling…

Het valt mij op dat het boek sterk in gaat op details, Rao beveelt de lezer daarom ook aan om een aantal basis hardware op orde te hebben, zoals een naked portafilter, een goede tamper, een weegschaal nauwkeurig tot de gram en ook een thermometer. Het is vanzelfsprekend dat ook een goede espressomachine en koffiemolen niet mogen ontbreken.

Je zult in dit boek geen handleiding vinden hoe een cappuccino of latte te maken, die kunnen namelijk anders zijn in verschillende landen. Het richt zich op de specifieke handelingen van de barista. Handelingen als het vullen van het portafilter, het afstrijken van de gemalen koffie waar klaarblijkelijk verschillende technieken voor bestaan en het tampen. Zo heb ik na het lezen van dit hoofdstuk de tamper die bij mijn La Pavani geleverd was, vervangen door een beter passend exemplaar. De schrijver gaat vervolgens dieper in op de verschillende factoren om een goede espresso te maken zoals de temperatuur en pre-infusion. Ook worden de verschillende technieken van het espresso bereiden in Italië en Amerika kenbaar gemaakt.

Verdere onderwerpen die aan de orde komen, zijn het verloop van de extractie van de koffie, het controleren op problemen met de doorstroming van de koffie door het gebruik van een naked portafilter en het combineren van verschillende handelingen om een grote bestelling weg te werken. Het geeft ook goede tips om constante kwaliteit te leveren door onder meer het gebruik van een thermometer bij het stomen van melk. Verder in het boek gaat Rao nog even in op de kwaliteit van het gebruikte water, waar moet het aan voldoen. Ook wordt er nog een aantal pagina’s gewijd aan thee.

Het mag duidelijk zijn dat dit boek onmisbaar is voor de barista, zoals de titel al deed vermoeden. Je moet in een aantal gevallen mogelijk gebruik maken van een vertaler zoals die van Google, gezien de soms wetenschappelijke verwoording. Ik heb het boek nog niet aangetroffen in een Nederlandse boekhandel en vond het via Amazon. De prijzen kunnen variëren van $45,- tot $120,-, dit is afhankelijk van de verkochte druk. Via de site van de auteur is een inkijkexemplaar in te zien.

 

 

 

 

Rozen verwelken, schepen vergaan, maar de zoektocht naar goede koffie zal altijd doorgaan.

Horecava 2017

Van maandag 9 t/m donderdag 12 januari 2017 is de Horecava dé ontmoetingsplaats voor de professionals in de foodservice industrie. Gedurende 4 dagen kunt u volop netwerken, ideeën uitwisselen en zaken doen. Horecava biedt een compleet aanbod van bedrijven, heel veel productnieuws en een sterk inhoudelijk programma. Daarnaast staat de beleving centraal. De toegang tot het evenement bedraagt € 55,-, online is dat € 40,-. Voor wie een (digitale) registratiecode heeft ontvangen, kan zich registreren voor een gratis bezoek aan de Horecava. <– Ik hou mij aanbevolen 😉

Koffie, thee en cacao

Het aanbod van koffie, thee en cacao wordt steeds breder. Een logisch gevolg van een trend die al langer gaande is. Ook aan de bereiding ervan worden steeds hogere eisen gesteld en daar spelen exposanten op in. Bezoekers kunnen workshops bijwonen, cup tastings van dichtbij meemaken en al hun vragen stellen aan experts. Het segment Koffie, Thee en Cacao is dit jaar samengevoegd met het segment Bakkerij in één hal. Op deze manier is er een nog completer beeld van de ontwikkelingen in deze branches. Ook is er hierdoor extra veel aandacht voor beleving en inspiratie.

Een minuscule opsomming van deelnemers in deze categorie (niet compleet): Alpro, Jacobs Douwe Egberts Professional, JURA Nederland B.V. , Eembergen,van  Nederland, Nespresso Business Solutions  Nederland en Smit & Dorlas Koffiebranders .

Ook tijdens de beurs wordt er terplekke koffie gebrand en kun je deelnemen aan een cup tasting! Klik op de onderstaande afbeelding om direct naar de Horecava site te gaan.

 

Bar Beton Centrum, Utrecht

Wat gaan we vandaag doen? “Ergens koffie drinken” is steevast het antwoord hierop. De motivatie om ver te reizen ontbreekt, dus blijven we local, wat hippe taal is voor dichtbij. Onze keuze van vandaag is Bar Beton Centrum in Utrecht. Dit bedrijf heeft 2 vestigingen in Utrecht, deze is gevestigd in de koffiestraat van Utrecht: de Korte Jansstraat.

Op zondag is deze zaak al vanaf 10:00 uur geopend voor haar gasten. Voor ontbijt is het misschien te laat, maar een brunch behoort hier tot de mogelijkheden. Er is een kleine kaart met ontbijt-, lunchgerechten en wat borrelhapjes. Daarnaast is er zeer veel voor bij de koffie te verkrijgen! We worden vriendelijk verwelkomd in een flinke zaak met een licht en gezellig interieur. De bar en keuken zijn in het midden geplaatst en de tafeltjes aan weerszijde. Het meubilair heeft een retro look en al het lijkt erop dat men verschillende stoelen door elkaar gebruikt, het heeft allemaal dezelfde stijl.

Het zit er aardig vol, daarom nemen wij plaats aan de grote tafel. De eerste bestelling: tweemaal een cappuccino. Geserveerd met een vierkantje boterkoek. De cappuccino is goed van smaak zo beoordeelt de jury. Ook heeft de barista zich uitgesloofd om een mooie latte art te maken. Opvallend dat mijn wederhelft weer een hartje geserveerd krijgt, dat kost hem zijn fooi! Voor de tweede ronde bestel ikzelf een doppio, mijn voorkeur gaat toch uit naar iets meer body en dat heeft deze zeker! Aan de bar is een glaasje water te verkrijgen. Ook deze ronde wordt weer voorzien van boterkoek en nu krijgt ook ons jongste jurylid een eigen stukje: omkoping!

Samengevat: een leuke zaak voor een ieder die vroeg op pad gaat en gewoon een lekkere kop koffie wil. De koffiekaart is niet heel uitgebreid, maar er is voor een ieder wat wils, we blijven bij de feiten het is geen koffiespeciaalzaak. Vriendelijke bediening en als het weer er zich voor leent, is het ook op het terras zien en gezien worden.

Eindoordeel:
Cappuccino/Espresso: 7.0
Ambiance: 7.5
Bediening: 7.5 (door de extra boterkoek!)

Het adres: Korte Jansstraat 13-15
Barbeton Utrecht

 

The Amsterdam Coffee festival 2017

Vrijdag 10 maart is het weer zover het Amsterdam Coffee Festival wordt weer georganiseerd en wij zijn er voor de derde keer bij. Drie dagen achtereen de laatste nieuwtjes over koffie, thee en chocolade. Dit jaar voor de tweede keer op het terrein van de Westergasfabriek te Amsterdam. Eerlijk gezegd vonden wij de locatie daarvoor: de NDSM-werf een meer aansprekende plek op wat sanitaire faciliteiten na. De huidige locatie is heeft ook een stoere uitstraling en is goed middels het openbaarvervoer te bereiken. Opvallend verschil met de laatste edities is dat dat zij die werkzaam zijn in de ‘industry’ ook toegang betalen. Net als de voorgaande jaren is het ook nu mogelijk early-bird kaarten aan te schaffen voor 1 van de 3 dagen dat het evenement duurt.

Wat is er dit jaar zoal te zien? Hier een kleine ‘line-up’ van wat je zoal kunt verwachten.

  • Voor het eerst live latte-art demonstraties om ook zelf ‘hands-on’ ervaring op te doen met een aantal van werelds beste latte-art artiesten.
  • Ook nieuw: Coffee Mixologists™, een nieuwe competitie welke een fusie vormt tussen de obsessieve aandacht voor detail in de wereld van koffie met de grenzeloze creativiteit van de cocktail scene.
  • Het Nederlandse thee en barista kampioenschappen.
  • Verder kun je deelnemen aan verschillende workshops, veel koffie, thee en chocola proeven/kopen en ook ontbreekt de foodmarket niet.

Wil je meer weten over dit evenement, zie dan de website: http://www.amsterdamcoffeefestival.com/

Wie weet zien we je daar?

 

 

The Village Coffee & Music, Utrecht

Een lokale bekendheid als het gaat om koffie is The Village Coffee & Music. In 2013 belandden zij op de eerste plaats in de Misset koffie top 100! Daarom zal ik deze beoordeling extra voorzichtig doen, want wie ben ik om dan nog een slechte beoordeling te geven? Het is eigenlijk beschamend dat we nu pas voor het eerst deze gelegenheid bezoeken, terwijl we al in 2013 van The Village hoorden. Het was er gewoon niet eerder van gekomen en misschien is daar wel een reden voor?!?!

We struinen de Voorstraat af op zoek naar The Village. Daar waar we  buiten veel kleurrijke personen zien, daar moet het wel zijn. Het interieur is er een beetje ruig, sommige wanden zijn strak wit en anderen zien er stoer uit doordat de rauwe bakstenen te zien zijn. Het is er gezellig druk en daarom zijn er bijna geen zitplaatsen meer vrij en nemen wij plaats op twee bureaustoelen, nog verschillend van elkaar ook! Vintage is het juiste woord, geen stoel is hetzelfde. Betonnen vloer, stoere counter van gerecycled hout, een beetje industrieel. Er wordt hippe muziek gedraaid en uit bronnen heb ik vernomen dat er regelmatig een band optreedt.

De koffie: de barista gebruikt een La Morzocco linea 3 groeps, uit Florance vermoed ik. Wij bestellen als eerste beide een cappuccino, goed van smaak en zeker niet te veel melk, mooie latte art en geserveerd met een kaneelbiscuit en voor de kleine een lange vinger. De cappuccino had iets warmer geserveerd mogen worden wat ons betreft, mogelijk waren we iets afgeleid voordat we aan de koffie begonnen en trof The Village geen blaam. De tweede ronde bestellen wij beide een Flat White, meer koffie en veel minder melk, iets dat mijn voorkeur heeft.  Hier is zeker niets op aan te merken.

Ondanks de koffie en het vriendelijke personeel zullen wij hier niet snel terugkomen, gewoon vanwege het karakter van deze gelegenheid. Ben je wat hipper dan wij, dan zal deze zaak je meer kunnen aanspreken. De tekst op de koffiemolen: ‘Kinderen zonder begeleiding worden opgegeten of als slaaf verkocht’, grapje natuurlijk, of achter elk geintje verschuilt een….

Eindoordeel:
Cappuccino/Flat White: 8.0
Ambiance: 7.5
Bediening: 8.0

Het adres: Voorstraat 46, 3512 AP in Utrecht

Home

Gratis e-mailcursus: Barista worden

Al meer dan 350 deelnemers leerden hoe ze een goede barista kunnen worden!

Barista zijn is een vak, een beroep met toekomst. Maar hoe word je barista?

Het aantal vacatures voor barista’s stijgt, het beroep is niet meer weg te denken. Toch is er veel onduidelijkheid over wat een barista is en precies doet. En hoe je barista kan worden.Ik heb mijn kennis van dit onderwerp in een e-mailcursus gezet, zodat hij voor iedereen beschikbaar is. In de E-mailcursus Barista worden leer je:

  • Wat een barista doet;
  • Welke kennis je nodig hebt om barista te worden;
  • Hoe je aan kennis komt;
  • Waar je als barista kan werken;
  • Wat voor een barista jij kan worden;
  • Welke stappen je zet om barista te worden.

Je ontvangt na aanmelding de lessen automatisch in je mailbox. Ik bied je de cursus gratis aan, maar ik weet zeker dat deze wel waardevol voor je is! Mijn doel is om je te helpen om een goede (en blije) barista te worden. Door het beantwoorden van een aantal vragen kom je na 6 lessen tot een plan dat bij je past

Ga snel naar de website en meld je aan: http://coffeeconsulting.nl/voor-baristas/gratis-e-mailcursus-barista-worden/

koffieTcacao

Een aanrader voor een ieder die fan is van koffie, thee en/of cacao: het tijdschrift KoffieTcacao. Het staat boordevol met interessante wetenswaardigheden of koffie, thee en jawel cacao. Ook de sectie gespot is leuk, een onderdeel waar ze leuke zaken bezoeken en daarover verslag doen. Je kunt jezelf abonneren of een ander cadeau doen natuurlijk en dan valt het blad 4x per jaar op je deurmat.

Zie ook de website: http://www.koffietcacao.nl/

Doppio Espresso The Wall, Utrecht

De keten Doppio espresso is wellicht de meest gewaardeerde koffie schenkende keten. Utrecht mag zich gelukkig prijzen met een filiaal in The Wall langs de A2. De locatie is niet ideaal: The Wall is een groot en rood bouwwerk met daarin een aantal retailers zoals de Media Markt, BCC en ToysXL. Kortom je komt er waarschijnlijk omdat je een specifieke winkel wilt bezoeken en terwijl je daar rondloopt dacht je wellicht even snel iets nuttigen? Ook aan parkeergelegenheid geen gebrek en de eerste 2 uur zijn gratis.

De bediening is vriendelijk, gastvrij en weet wie haar vaste gasten zijn, ook aan de jongste gasten wordt gedacht. Hier moet je zijn voor een lekkere flat-white of een caffè mocha! De entourage zelf spreek mij persoonlijk niet erg aan, het is modern ingericht en door de positionering van de bar bevinden de meeste zitplaatsen zich voor- of juist achterin gescheiden door een smalle doorgang door de plaatsing van de counter. Met mooi weer zit je buiten goed al mis ik wel het winkelend publiek.

Je kunt hier ook terecht voor koffiebonen, thee, maar ook voor een lunch of high tea. Ook organiseren zij elke maand een barista workshop waar je voor een gering bedrag van alles leert over koffiezet-technieken, melk opschuimen en hoe je die perfecte espresso zet!

Eindoordeel:
Cappuccino/Flat White: 8.0
Ambiance: 7.0
Bediening: 8+

Het adres: Hertogswetering 183 A, 3543 AS Utrecht
https://www.doppio-espresso.nl/The-Wall/utrecht.html

Roast koffie abonnement

Elke maand verse koffie in de brievenbus?

Kies voor top-koffie!

Kleine koffiedrinkers

Geniet iedere maand van echt verse koffie van Roast! Drie soorten, gebrand door verschillende kleine koffiebranderijen, goed voor ongeveer 40 koppen koffie. Je proeft het verschil!

* Maandelijks drie soorten koffie
* Gratis bezorgd, altijd opzegbaar
* 40 koppen koffie, totaal 300 gram

€ 13,95 incl. verzendkosten

Normale koffiedrinkers

Drink je lekker geregeld koffie dan is deze abonnementsvorm het beste voor jou! Kies Roast+ voor drie smaken met in totaal 450 gram koffie.

* Maandelijks drie soorten koffie
* Gratis bezorgd, altijd opzegbaar
* Totaal 450 gram goed voor 60 koppen

€ 18,50 incl. verzendkosten

Workshop barista bij Boot koffie

Leer de kunst van het koffiezetten.

Locatie: Koffiewinkel, Baarn Gegevens

Wil jij espresso leren zetten als een echte Italiaanse Barista? Ben je een echte koffie liefhebber? Of ben je nog op zoek naar de ultieme manier van koffiezetten? Meld je dan aan voor onze Barista Workshop! Of geef iemand een workshop cadeaubon. Het accent tijdens deze workshop ligt op de basis van het zetten en het schenken van je koffiedranken. Als je dit onder de knie hebt, kun je kijken of je talent hebt voor het maken van een mooi figuur in je kopje koffie bij de Latte Art workshop. Kosten € 60,-

Wat kunt u verwachten?

  • Korte introductie
  • Uitleg bereiden van espresso en cappuccino
  • Uitleg van dé techniek om het perfecte melkschuim te maken
  • Zelf oefenen!
  • Naslagwerk voor thuis
  • Kennismaking met koffie roosteren
  • 250 gram (espresso)koffie voor thuis.
  • 10% korting op koffie, accessoires en espressomachines op de dag van de cursus*
  • Koffie-kortingsbon voor je koffieaankopen in de maand na de cursus, geldig in de winkel*

*Niet geldig in combinatie met andere aanbiedingen.

De Workshop Barista gaat door vanaf 5 of meer aanmeldingen tot een maximum van 8 personen. Het aantal dat u kunt kiezen is het aantal vrije plaatsen

Coffee Corazon, Amersfoort

Om de vraag “waar drinken we morgen onze koffie” te kunnen beantwoorden sla ik de “Belgium & Netherlands Coffee Guide 2012” open. Ik beland bij de stad Amersfoort en de beste vermelding in de guide is Coffee Corazon aan de Krommestraat. Men noemt deze straat, zoals later blijkt terecht, de leukste winkelstraat van Amersfoort. Op de website valt mij meteen op dat zij positief anders denken over gastvrijheid. De uitbater van dit etablissement is een enthousiast blogger, op de site is veel informatie terug te vinden over wat er zoal speelt in Coffee Corazon. De lezer wordt onder andere gevraagd zijn of haar mening te geven over het afschaffen van WIFI! Ook iets dat opviel, de menukaart met daarop Cappuccino met als toevoeging ‘de echte, dus zonder cacao’. Als je de pagina toch bezoekt, lees dan zeker het stukje: ‘onze visie’.

Het weer vandaag is uitstekend, één van de eerste lekkere lentedagen van het jaar. Het is gezellig druk in Amersfoort en ook bij Coffee Corazon is het terras dan ook  goed gevuld. Bij binnenkomst valt ons oog als eerste op de vitrine met huisgemaakte lekkernijen. Verder wordt er een enorme collectie boeken beschikbaar gesteld voor de gasten, om tijdens de koffie in te zien maar desgewenst ook om mee naar huis te nemen! Op de eerste verdieping wordt van alles georganiseerd voor de kleinsten onder ons: speelgoed en er wordt zelfs voorgelezen.

We bestellen een cappuccino, flat white en maken van de gelegenheid gebruik om eens de Cold Drip te proberen. De methode om de Cold Drip te zetten zou een aantal eeuwen geleden zijn ontwikkeld op VOC-schepen bij het ontbreken van heet water. Het aangeboden drankje heeft een bijzondere smaak, niet vies,  maar gewoon ‘not my cup of tea’ zoals ze dat in Engeland zeggen, maar dan over de koffie. Zowel de cappuccino als de flat white zijn meer naar onze smaak. De verse koffie ruik je zodra het kopje in de buurt van je neus komt. De geschuimde melk is zoet en romig en van een goede consistentie en natuurlijk zonder cacao (het serveren met cacao gebeurt nog steeds!). De koffie wordt trouwens zonder ‘gratis’ koekje geserveerd.

Het is een horeca gelegenheid waar duidelijk geluisterd wordt naar de gasten. Wij komen er zeker weer eens terug, al zou het alleen al zijn vanwege de appeltaart die er heel smakelijk uit ziet!

Dengh, Utrecht

Zondag 24 mei 2015, eerste pinksterdag, het is schitterend weer. Wij besluiten er per fiets op uit te gaan. De missie van vandaag: het vinden van een geschikte speeltuin voor de kleine gecombineerd met lekkere koffie. We hoeven het vandaag niet ver te zoeken, in het Maximapark in Utrecht bevindt zich een nieuwe horecagelegenheid genaamd Dengh. Dengh omschrijft zich als volgt: “Dengh is je ultieme uitspanning. Eén plein, zeven eeuwen historie. Waar het eten en drinken je altijd smaakt. Waar altijd wat te doen is. Waar de tijd op je wacht. Even tijdloos gaan.” Het betreft hier een boerderij uit de 17e eeuw en een koetshuis uit de 18e eeuw, de enige overblijfselen van kasteel Den Engh.

In het verlengde van de schitterend gerenoveerde boerderij ligt het plein met een groot terras, hierop staan vele stoelen, tafels en loungebanken. Het oogt allemaal nog erg nieuw, mogelijk zullen de fontein en beplanting na enige tijd het geheel wat meer karakter/gezelligheid geven. Een onderdeel van onze missie was het  vinden van een speeltuin, dat is zeker gelukt: een tweetal klimtoestellen met glijbanen voor zowel de kleinsten als de grotere kinderen in een grote zandbak. Het geheel is voorzien van een omheining zodat je als ouder toch ook een beetje rustig kan zitten.

We worden vriendelijk verwelkomd en kiezen voor een plekje met uitzicht op de speeltuin. De eerste ronde betreft een tweetal cappuccino’s en een appelsap voor de kleine. De cappuccino wordt geserveerd met een chocolaatje van Tony’s Chocolonely en suiker en melk. De cappuccino is lauw, het melkschuim vlokkerig en droog, de melk smaakt weeïg zoet.!?! Er is helaas niets van lekkere koffie te herkennen.

Ik besluit eens binnen een kijkje te nemen;  er staan 2 koffiemolens waarvan ik dacht Mahlkönig te herkennen, een prachtige espressomachine en een pak Friesche Vlag Lang Lekker houdbare melk! Gezien de apparatuur heeft de eigenaar het beste voor met koffie, maar de praktische uitwerking kan zeker beter. Aangezien ik dit positief wil aanpakken stel ik mij voor en vertel wat ik van de koffie vond. Ik leg de nieuwsgierige medewerker uit dat de houdbare melk echt niet kan, verder geef ik aan wat ik heb gelezen aan tips en trucs zijn voor het opschuimen van melk. Deze en andere adviezen neemt hij ter harte.

Gezien de locatie en ambiance komen wij hier zeker nog eens terug, al zou het alleen maar zijn om “The Big Dengh burger” of de “Black Angus Steak met saliezout” te proberen . Ik heb het gevoel dat de eigenaren nog een beetje zoekende zijn, maar dat het wel goed komt met Dengh.

Eindoordeel:
Cappuccino/Flat White: 5.0
Ambiance: 8.0
Bediening: 7

Het adres: Enghlaan 17, 3543 BD Utrecht

Home

#Lokaal, Woerden

We bezoeken vandaag “Lokaal” aan het begin van de Voorstraat in Woerden, niet het meest populaire stukje straat maar daar zou wel eens verandering in kunnen komen! Lokaal is een espresso/lunch bar en pas omstreeks maart van dit jaar geopend, dat merk je bijvoorbeeld aan een andere manier van adverteren. Ze hebben bijvoorbeeld geen eigen website maar een Facebook en Twitter account, bijna elke dag wordt er iets nieuws verspreid via social-media over nieuwe gerechten, een andere koffieboon op de molen, etc.

Het is vandaag een zonnige dag en op het gezellige terras is daarom ook geen plek te vinden! Dan maar een plek binnen zoeken. Op de menukaart is eigenlijk van alles te vinden van espresso tot ijskoffie en biologische wijnen tot koud geserveerde  wij gaan voor de kersen-cheesecake en havermout-mueslikoek, die laatste is ten zeerste aan te raden! De aankleding heeft wat weg van industrieel, mijn wederhelft was er zeer enthousiast over.  Er zijn een paar losse tafels, een zithoek onder de koffiemolens en in het midden zoals je vaker ziet een lange “stam” tafel met lekkere stoelen.

Over de koffie kunnen we ook kort zijn, dat is prima in orde. De cappuccino is voorzien van een romige laag melkschuim en de flat-white juist iets minder melkschuim zoals het hoort. Ook aan de kleine bezoeker is gedacht, er liggen boekjes, puzzels en meer om ook hen even te vermaken. Kortom een welkome toevoeging voor #koffieliefhebbers #Woerden!

Eindoordeel:
Cappuccino/Flat White: 7,5
Ambiance: 7
Bediening: 7

Het adres: Voorstraat 7, 3441 CA, Woerden

Barista Workshop Doppio Espresso Utrecht

Na deze workshop zal koffiezetten nooit meer hetzelfde zijn! We leren je iets over verschillende zetmethodes, de parameters voor de perfecte espresso en de techniek van het melk schuimen om vervolgens zelf cappuccino’s te maken. een interactieve, leerzame en vooral ook gezellige avond. Onze Barista workshop is iedere eerste maandag van de maand. Wij bieden de workshop ook aan voor groepen van minimaal 6 personen op afspraak. Leuk bijvoorbeeld als bedrijfsuitje.

De workshop start om 19:30 uur en kost €19,50 per persoon.
Reserveren is noodzakelijk.

De Koffiefabriek, Gouda

De Koffiefabriek is op nummer 7 geëindigd in de AD koffie top 100 van 2014, het jaar ervoor was het positie 10. Dus goede koffie gegarandeerd zou je zeggen toch? Op een druilerige zaterdag vertrekken we naar Gouda, met zijn drieën stappen we de Koffiefabriek binnen om neer te ploffen op de versleten Chesterfields. Het is een leuke zaak, ruim opgezet met een mooie bar, kortom: hier wil je graag zitten.

Je kunt er aan de bar bestellen wanneer je haast hebt, wij wachten op de vriendelijke bediening. Wij koffiedrinkende Hollanders nemen het er nou eenmaal van. De eerste bestelling is een cappuccino en voor mijzelf een Panna Montana, dat is een espresso met een toef slagroom erop. De combinatie van een straffe espresso en een rozet gezoete slagroom is zeer aangenaam. Maar is het nou een Panna Montana of Montata? Ik heb er diverse boeken op nagezocht, maar nog geen uitsluitsel gevonden.

Voor de tweede ronde bestellen we beide een cappuccino met gewone volle melk, geen geiten-, soja of magere melk. Ook voor deze ronde is onze barista geslaagd.
Kortom: de koffiefabriek is zeer zeker een aanrader voor wanneer je een bezoek aan Gouda doet. Misschien wel juist de moeite waard om voor om te rijden. Als we een keurmerksticker (a la de smaakpolitie)  zouden hebben, dan heeft de Koffiefabriek deze verdiend, hier word ik vrolijk van!

Eindoordeel:
Cappuccino/Flat White/Panna Montana: 8.0
Ambiance: 8.0
Bediening: 8.0

Het adres: Nieuwe markt 64, 2810 GR Gouda
http://www.koffiefabriekgouda.nl/

Bij een volgend bezoek aan de Koffiefabriek lijkt het er even op dat we teleurgesteld worden. Een Flat White die smaakt als een cappuccino! Veel te veel melk naar mijn idee. Bij het afrekenen maken we hier wel een opmerking over. De barista vertrouwt mij nog voordat we vertrekken toe, dat zij vergeten was om een extra shot toe te voegen. Bij een later bezoek maakt ze het goed.

Proudly powered by WordPress | Theme: Baskerville 2 by Anders Noren.

Up ↑